O que fazer de mini porções?

Como calcular a quantidade de comida para finger food?

Se você estiver oferecendo um jantar completo, mesmo que em finger food, deve considerar uma entrada com pelo menos 150 gramas, um prato principal composto por proteína (200 gramas) e carboidrato (150 gramas), adicionando ainda uma opção de sobremesa (150 gramas).

Como calcular porções de alimentos por pessoa?

Uma boa forma de quantificar a verba por pessoa é dividir o total disponível para comida e dividir pelo número de convidados. Essa noção lhe trará a segurança para saber que ingredientes podem ser utilizados, que marcas comprar, que pratos servir.

Quais alimentos podem ser feitos no Ramekin?

O ramekin – ou ramequin – é um pequeno pote de cerâmica utilizado para a preparar e servir diversos pratos, como: creme brûlée, gratinados com queijo e suflês. Construído para resistir a altas temperaturas, pode ser utilizados em formatos ou expostos a chamas de maçaricos, como é o caso da finalização do creme brûlée.

Como montar um cardápio de finger food?

Cardápio Finger Food

1. Cestinhas de Massa de Pastel com Recheio de Frango.
2. Muffin de Azeitona Preta, Ervas e Vegetais.
3. Bruschettas de queijo com Tomates Marinados.
4. Sushi de pão.
5. Guacamole.
6. Empadinha de Bacalhau.
7. Provolone desidratado.
8. Linguicinha Caramelizada na Sidra.

Como calcular as porções dos alimentos?

Medida de uma porção para cada alimento

1. Carne bovina = A palma da mão.
2. Peixe branco = A mão inteira aberta.
3. Peixe = A palma da mão.
4. Espinafre = Duas mãos inteiras abertas.
5. Frutas pequenas = Duas mãos em concha.
6. Legumes = Um punho fechado.
7. Macarrão = Um punho fechado.
8. Castanhas = Uma mão em concha.

O que servir numa festa de boteco simples?

Festa boteco o que servir: Salgadinhos

1. Bolinho de bacalhau;
2. Torresmo;
3. Lingüiça frita com cebola;
4. Batata com bacon;
5. Empadinha;
6. Galinha frita;
7. Esfiha;
8. Coxinha;

Como calcular as porções?

Para calcular as porções, veja o rendimento da receita escolhida e multiplique pelo número de pessoas convidadas. Isso cabe no seu orçamento? Perfeito! Não cabe? Vamos repensar o menu. Se a receita não tiver a informação de rendimento, aproveite a oportunidade e cozinhe!

Qual o custo de uma mini porção de prato?

Depende muito dos ingredientes que serão utilizados e também da quantidade e variedade dos pratos, mas em geral, não representa uma grande economia. Isso porque o trabalho da equipe para elaborar os pratos será o mesmo ou até maior, já que as mini porções virão prontas e bem apresentadas da cozinha.

Quais são os custos da sua porção?

Além do valor dos ingredientes, você deve inserir no custo da sua porção os gastos com mão de obra, energia e aluguel, entre outros. Isso significa que, quanto maior for a sua eficiência na produção — reduzindo os desperdícios e aumentando o aproveitamento dos ingredientes e dos recursos — maiores, também, serão os seus ganhos.

Como definir o tamanho ideal das porções oferecidas?

Cardápio: como definir o tamanho ideal das porções oferecidas? O tamanho das porções no cardápio de seu estabelecimento é uma dúvida bastante comum entre proprietários de bares, restaurantes e lanchonetes. Afinal, o conceito de porção não é tão objetivo e, assim, cada lugar pode definir o seu próprio padrão.