Como calcular a quantidade de malte?
Como calcular a quantidade de malte?
Para chegar ao cálculo da água primária, considere 2,5 litros de água para cada quilo de malte. Na hora da lavagem, multiplique essa quantidade de água por 1,5 e você terá a quantidade necessária de água secundária. Como resultado, você terá um total de 2,25 litros de água para cada quilo de malte.
Como calcular volume cerveja?
A quantidade de água estimada para a produção de uma cerveja caseira:
- Água primária: 4,75 x 2,5 = 12 litros.
- Água secundária: 12 x 1,5 = 18 litros.
- Perda de líquido com medição de densidade: 250ml.
- Total de água pós fervura: 25,25 – 3,9 – 2 – 0,25l = 19 litros.
- Total de cerveja produzida: 19 litros.
Qual a cor do malte na cerveja?
MCU de cada malte na cerveja = Cor do malte (°L/SRM) X Massa do malte (em libras) / volume final de cerveja (em gallões) A cor inicial da cerveja em MCU será a soma da cor de cada malte/adjunto. Assim, um mosto de 5 galões com 8 libras de malte pilsen (SRM = 1) e 1 libra de Malte Black (SRM = 500) nos daria: Pilsen (MCU) = 1 X 8 / 5 = 1,6
Qual a relação de água e malte para a cerveja?
Ou seja, a quantidade de água inicial que extrairá os compostos do malte. A literatura especializada sugere que para favorecer o descanso proteico (para espuma da cerveja), por exemplo, deve-se utilizar uma relação de água/malte que varie entre 2 e 3L/kg. Para a sacarificação (quebra do amido) a relação deve maior que a anterior: acima de 3L/kg.
Como calcular a cor de uma cerveja?
Para isso você precisará fazer várias levas de cerveja utilizando maltes diferentes. Calcule a cor inicial (MCU) de cada cerveja e registre. Depois de pronta use um dos métodos caseiros recomendados neste artigo (George Fix ou paleta de cores) e registre a cor final.
Como calcular o amargor de uma cerveja?
Para se calcular o amargor de uma cerveja é preciso levar em conta a quantidade de lúpulo utilizada, o índice de alfa ácido do lúpulo, a densidade do mosto, o tempo de fervura e o volume final de cerveja. Quer ficar sempre atualizado?
