Como preencher uma ficha técnica de preparo?
Como preencher uma ficha técnica de preparo?
Basicamente, sua ficha deve conter:
- Nome do prato/bebida como consta no menu.
- Ingredientes necessários e quantidade de cada um deles: não se esqueça das unidades de medida, gramas, xícaras, colheres e até mesmo pitadas.
- Tempo de preparo.
- Rendimento da receita: quantas porções do prato/bebida uma receita rende?
Como fazer um cálculo de per capita?
Per capita significa a quantidade de alimento cru por aluno e está descrito ao lado de cada ingrediente da preparação. Para calcular deverá ser multiplicado o per capita de cada ingrediente pelo número de alunos e pela frequência que o alimento vai ser ofertado.
Como calcular o rendimento da reação?
O rendimento da reação é uma porcentagem do teoricamente esperado. Para tal, precisamos seguir os três passos listados abaixo: Observe alguns exemplos de como se realiza esse tipo de cálculo:
Qual o rendimento percentual de uma reação?
Um rendimento percentual de 90% significa que a reação ocorrida teve 90% de eficiência e que 10% dos materiais foram desperdiçados (ou não reagiram ou seus produtos não foram captados). Comece com uma equação química balanceada. Uma equação química descreve os reagentes (no lado esquerdo) reagindo a fim de formar produtos (no lado direito).
Qual a alíquota do Imposto sobre o rendimento?
Se você aplicou R$ 1.000, e o investimento teve um ganho bruto de 10% durante um ano, o imposto incidirá apenas sobre o rendimento, ou seja, sobre R$ 100. Como o saque foi feito após um ano, a alíquota será de 17,5%, e o valor do imposto ficará em R$ 17,50.
Qual é o rendimento do produto obtido na reação?
Agora, basta relacionar o rendimento teórico (18 g de água) com o rendimento real obtido na reação, que foi dado no enunciado (14g de água): O rendimento dessa reação foi igual a 80%. Mas, e se soubéssemos qual é o rendimento porcentual e quiséssemos descobrir a quantidade de massa do produto obtida na reação?
