Como dar banho de chocolate em bombons?

Como dar banho de chocolate em bombons?

Ouça em voz altaPausarBanhando pães de mel, trufas, frutas e bombons Com a ajuda de um garfo para banhar, mergulhe inteiramente a peça e dê leves batidas sobre o próprio chocolate ou cobertura para eliminar os excessos e tornar o banho mais fino e uniforme (evite bater na borda da vasilha).

Como cobrir trufas com chocolate?

Ouça em voz altaPausarCubra o molde com o chocolate temperado ou cobertura derretida e remova o excesso com uma espátula. Para um acabamento perfeito, aplique uma folha de acetato sobre o molde antes de remover o excesso. Leve à geladeira para secar por cerca de 15 minutos ou até que o molde fique opaco. Desenforme em seguida.

Como banhar com chocolate nobre?

TEMPERAGEM DIRETA

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho maria ou microondas, mexendo sempre.
2. Controle a temperatura: não deixe ultrapassar os 34 graus.
3. Conforme for aquecendo e os pedaços sólidos de chocolate forem desaparecendo, tire a vasilha do banho Maria para não perder o controle da temperatura.

Como banhar a trufa?

Ouça em voz altaPausarBanhe as trufas Com o garfo para banhar, levante a trufa e coloque totalmente dentro do chocolate derretido. Garanta que a trufa seja totalmente encoberta pelo chocolate. Levante a trufa com o garfo especial, e bata de leve várias vezes na lateral do pote para ter certeza que você removeu o excesso de chocolate.

O que colocar no chocolate para ficar mais fino?

Ouça em voz altaPausarJá te adianto que pra conseguir deixar a sua cobertura mais fluída, basta misturar com óleo de coco. Eu indico uma proporção de 5% sobre o peso da cobertura. Por exemplo se você estiver utilizando meio kg vai usar 25g de óleo de coco.

Como recuperar o chocolate que ficou pastoso?

Ouça em voz altaPausarJunta 2 a 3 colheres de sopa de água bem quente, coloca novamente em banho maria e mexe até obteres de novo uma consistência cremosa.

Qual é a melhor marca de chocolate para fazer trufas?

Estas são as melhores marcas de chocolate fracionado do Brasil!

1. Nestlé O Chocolate ao leite Nestlé é ideal para a produção de bombons, ovos de páscoa, pirulitos, banhos de trufas e outros. ...
2. Garoto. ...
3. Harald Melken. ...
4. Genuine. ...
5. Divine. ...
6. Mavalério. ...
7. Padeiro Premium. ...
8. Richs.

Qual a melhor marca de chocolate para fazer trufas?

Ouça em voz altaPausar1 – Chocolate nobre O chocolate nobre é perfeito para fazer trufas e bombons, afinal, ele é muito saboroso, e os doces feitos com ele ficam com um sabor maravilhoso, e com um brilho e textura incríveis.