Qual chocolate usar para banhar doces?

Qual chocolate usar para banhar doces?

Se você é iniciante ou está procurando o melhor custo-benefício para fazer pães de mel, trufas e bombons, use o Chocolate Melken para fazer os recheios e a Cobertura Top para o banho. Ela rende mais, formando uma casquinha fininha e brilhante, além de dispensar o processo da têmpera.

Como derreter chocolate para banhar docinhos?

Derretendo no micro-ondas Derreta de 1 em 1 minuto, sempre mexendo bem, até que o chocolate ou cobertura esteja totalmente derretido (entre 45 °C e 50 °C). Nunca utilize a potência máxima do seu micro-ondas.

Como fazer chocolate para banhar Bombom?

Para banhar manualmente, use uma vasilha bem cheia de chocolate temperado para manter uma temperatura constante o maior tempo possível e não cristalizar mais do que deve. Use um garfo de banhar para poder colocar os chocolates no seu papel com facilidade.

Como deixar chocolate nobre mais fluido?

Já te adianto que pra conseguir deixar a sua cobertura mais fluída, basta misturar com óleo de coco. Eu indico uma proporção de 5% sobre o peso da cobertura. Por exemplo se você estiver utilizando meio kg vai usar 25g de óleo de coco.

Como fazer uma cobertura de chocolate mais fina?

Já te adianto que pra conseguir deixar a sua cobertura mais fluída, basta misturar com óleo de coco. Eu indico uma proporção de 5% sobre o peso da cobertura. Por exemplo se você estiver utilizando meio kg vai usar 25g de óleo de coco.

Como aumentar a quantidade de chocolate derretido?

Acrescente todo o creme de leite no recipiente e espere ele aquecer um pouco (durante esse processo ou antes se a água ferver, desligue o fogo). Pique o chocolate e acrescente ao creme de leite no banho-maria. Mexa até que o chocolate derreta e fique homogêneo. Está pronto.

Como fazer o creme de chocolate branco?

Numa tigela, colocar o chocolate branco picado e o creme de leite ou natas. Levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogéneo. Ir acrescentando, aos poucos, o sumo de limão e as raspas. Mexer bem, depois deixar arrefecer por completo para utilizar.

Como fazer um bolo com chocolate branco?

Em uma panela coloque o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até obter ponto de brigadeiro. Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado e misture delicadamente até derreter. Acrescente o creme de leite e misture. Por fim deixe esfriar e cubra o bolo, decorando-o a gosto.

Como derreter o chocolate de leite?

Derreter o chocolate de leite em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, tendo sempre o cuidado de mexer entre cada tempo para não queimar. Transferir para uma taça e adicionar o creme de leite ou as natas. Mexer com a ajuda de uma vara de arames (fouet) até misturar muito bem.