Como colher o Palmito-juçara?

Como colher o Palmito-juçara?

A coleta deve ser realizada quando os frutos passam da coloração esverdeada para a violácea até chegar em plena maturação com o pericarpo preto, roxo e rosado. A extração da semente dá-se por lavagem e maceração do fruto, para retirar a polpa que envolve as sementes.

Como cortar palmito Jussara?

A maioria do palmito juçara encontrado nos supermercados, restaurantes vêm de corte ilegal. Esse corte ilegal é feito geralmente dentro das Unidades de Conservação (Parques Estaduais, Nacionais, Estações Ecológicas). Os palmitos são cortados dentro da mata e cozidos na hora sob péssimas condições de higiene.

Como colher um palmito?

O corte deve ser feito 30 a 40 cm abaixo da zona onde se inicia o palmito, ou 30 a 40 cm acima do nível do solo, cuidando para não danificar o palmito.

Quanto tempo para colher o palmito jussara?

O cultivo: palmito Juçara x Pupunha Uma muda pronta sai em média R$ 10. A planta necessita de sombreamento total ou combinado com outras plantas e é muito importante fazer roçadas na parte baixa para retirar as espécies danosas. A árvore demora de 5 a 8 anos para que se possa extrair o palmito.

Quando colher palmito?

O ponto de colheita do palmito é estabelecido com a medição do diâmetro do caule à altura de 1,20 do solo. As plantas devem ser colhidas quando apresentarem, no mínimo, 7 centímetros de diâmetro.

Como é a árvore de palmito?

O palmito pode ser extraído do caule de diversas espécies de palmeiras, mas as comumente encontradas para consumo são as da juçara, da pupunha e do açaizeiro (ou açaí). A palmeira juçara (Euterpe edulis) é nativa da Mata Atlântica, enquanto que as outras espécies são da Amazônia.

É crime cortar palmito?

O palmito juçara é característico da Mata Atlântica, mas está ameaçado de extinção. Por isso, a extração é ilegal. Além da autuação, com multa de R$ 11 mil, a pena pelo crime ambiental pode chegar a cinco anos de prisão.

Como é feito a extração do palmito?

Para retirá-lo, depois que o açaizeiro foi cortado, as folhas do palmito são desencapadas, deixando apenas três capas para que ele não desidrate. O mesmo ocorre com a palmeira juçara, também cortada para extração do palmito.

Quanto tempo demora para extrair o palmito?

24 meses O cultivo do palmito pupunha tem vantagens em relação ao do palmito tradicional. Como a bananeira, a palmeira pupunha rebrota, o que permite o corte continuado para a produção de palmito. Mais rústica, pode ser cultivada a pleno sol. O tempo de colheita também é mais curto: de 18 a 24 meses a partir do plantio.

Como é produzido o palmito?

O palmito é um alimento extraído de dentro de alguns tipos de árvores chamadas palmeiras, como o açaizeiro, a palmeira-juçara e a pupunheira. Elas são as principais fontes do palmito. A palmeira-juçara é do gênero Euterpe, do qual fazem parte 28 espécies encontradas entre as Antilhas e a América do Sul.