Como colher o cardamomo?

Como colher o cardamomo?

Formam-se em touceiras e lançam inflorescências na base. Para assegurar o aroma e o sabor típicos do cardamomo, colha as cápsulas com sementes que apresentam casca verde-claro ou amarelada, fase em que os frutos se destacam facilmente da haste floral.

Quando colher cardamomo?

Colheita do Cardamomo (Elettaria cardamomum) A produção começa em torno do terceiro ano após a emergência. Os frutos são colhidos e secos, pois quando ao natural não têm o mesmo sabor nem perfume. Após a colheita, deixar secar em peneiras ao sol, depois armazenar em vidros tapados.

Como nasce o cardamomo?

Produzido em regiões de clima quente e úmido, como na Floresta Amazônica, Bahia e Vale da Ribeira em São Paulo, o cardamomo necessita de local de cultivo à meia sombra, solo levemente úmido, rico em material orgânico e permeável. Para plantar, abra um buraco maior que o torrão.

Quanto tempo demora para dar cardamomo?

É possível colher o cardamomo cinco ou seis vezes por ano. Espere de 35 a 45 dias entre cada colheita para a outra leva amadurecer.

Como se usa o cardamomo?

Como usar cardamomo O cardamomo é uma especiaria bastante versátil, podendo ser usado na forma natural em chás, como substituto do alho no refogado do arroz ou adicionado em doces como pudins e geleias. Também pode-se aromatizar pães, colocar no molho da carne e saladas de frutas, por exemplo.

Como utilizar o cardamomo receitas?

Na hora de cozinhar com o cardamomo verde, você pode quebrar as vagens em um pilão e adicionar tudo na receita (vagens e sementes) ou utilizar somente as sementes. Quando usar só as sementes, guarde a vagem para dar um toque especial no seu café ou chá, adicionando-a durante a fervura da água.

Como conservar o cardamomo?

COMO ARMAZENAR Se possível, compre as sementes inteiras e triture conforme for utilizando já que o cardamomo perde seu sabor e aroma rapidamente quando já moído. Armazene-o em um recipiente hermético em local seco e escuro. As sementes verdes apresentam o melhor sabor. Não é aconselhável congelar as sementes.

Onde é cultivado o cardamomo?

O cardamomo foi usado pela primeira vez aproximadamente no ano 700 d.C., na Índia meridional, e foi exportado para a Europa, pela primeira vez, em cerca de 1200. São plantas nativas das florestas húmidas do sul da Índia, do Sri Lanka, Malásia e Sumatra. Hoje em dia é cultivado no Nepal, Tailândia e América Central.

Como é conhecido cardamomo?

Originado no clima tropical e úmido da Índia, o cardamomo é um tempero da família do gengibre muito conhecido por tratar problemas digestivos. ... Existem dois tipos de subespécies do ingrediente: a Elettaria, que é o cardamomo verde, e a Amomum, que é o cardamomo preto, branco ou vermelho.

Como abrir semente de cardamomo?

A melhor maneira de trabalhar com cardamomo é abrir as vagens na hora de usar, retirar os grãos e moer/amassar. Não se come casca. Dentro de cada vagem há cerca de 10 a 20 sementes. Onde comprar o cardamomo?