Como Glacear um alimento?

Como Glacear um alimento?

Glacear é uma técnica que consiste em cobrir o ingrediente com um líquido fino, podendo ser doce ou salgado, deixando-o liso e brilhante. Normalmente coloca-se esse líquido em uma frigideira ou panela quente para ajudar o ingrediente a cozinhar com a força do vapor.