Como colorir merengue suíço?
Como colorir merengue suíço?
Para colorir é simples, só é necessário tomar cuidado para utilizar corante alimentícios a base de água e apenas a quantidade necessária. Os corantes em gel ou muito corante pode desestruturar o merengue.
Quando colocar corante no merengue?
Evite colocar bolos e cupcakes cobertos com merengue na geladeira para não alterar a consistência. Caso queira tingir utilize corante em gel, adicionando no final do preparo, e bata mais alguns segundos para misturar.
Como fazer o merengue suíço?
O merengue suíço é um dos mais fáceis e que mais costuma dar certo. Ainda assim, alguns segredinhos sempre fazem a diferença, então, fizemos esse post com dicas para fazer o merengue suíço perfeito. Aproveite! São dois básicos, como em qualquer merengue: clara e açúcar.
Como faço para colorir o merengue?
Jogue a mistura ainda quente na batedeira e bata em velocidade máxima até que o bowl da batedeira esfrie. Use para decorar os cupcakes. DICA: Se você quiser colorir o merengue, você pode usar qualquer corante a base de água. Nunca use o em gel, pois ele é a base de gordura e vai desestruturar o seu merengue.
Como faço para dourar o merengue?
Adicione raspas de limão ao merengue, e coloque com um saco de confeitar e um bico pitanga em cima do papel manteiga, leve ao forno à 180ºC por 15-20 minutos ou até dourar levemente.
