Como congelar los profiteroles?

Você pode congelar depois de assada e usar aos poucos. Quando for usar basta retirar do freezer e levar ao forno pré-aquecido por alguns minutos. Ela ficará crocante novamente.

Como armazenar pâte?

Se quiser guardar o patê na geladeira pode, mas tem que cobrir com um papel filme para não estragar. Servir com pães, torradas etc.

Qual a textura da Carolina?

Após ser fechada, o acabamento tem a textura de um brigadeiro de colher, branco. Na versão clássica, de doce de leito, basta derreter 100 gramas de chocolate meio amargo e depois acrescentar colheres de leite. Fazer a massa é fácil, o formato é dado usando saco e bico de confeitar.