Porque a mousse de maracujá não endureceu?
Porque a mousse de maracujá não endureceu?
3. Preste atenção se ao colocar o suco concentrado de maracujá a mistura endurece. Em caso negativo, ainda com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos, vai observar que ele vai endurecer.
O que fazer para endurecer um mousse mole?
Em um liquidificador bata o creme de leite e o leite condensado até formar um creme. Adicione aos poucos o suco de limão, bata até ficar tudo misturado. Despeje o mousse em um refratário e leve para a geladeira até ficar consistente.
O que usar para substituir a gelatina?
Extraído de algas marinhas, o ágar ágar substitui a gelatina comum em diversas receitas. Ainda desconhecido por muita gente no Brasil, o ágar ágar é um ingrediente versátil que vem ganhando espaço na culinária nacional.
Porque o mousse de chocolate ficou mole?
Um chocolate com quantidade menor de manteiga de cacau dará ao mousse uma textura leve demais. Como escolher a viscosidade certa? O chocolate cristaliza durante o resfriamento, dando ao mousse de chocolate uma texture firme. O uso de pouco chocolate acaba resultando em uma textura que é macia demais.
O que fazer para o mousse de chocolate engrossar?
Misture o açúcar, o cacau, o amido de milho, sal e farinha de arroz em uma panela média. Aos poucos, adicione o leite e bata até misturar bem. Coloque em fogo médio. Cozinhe mexendo sempre, até borbulhar e engrossar.
O que pode substituir o ágar?
Agar agar e Gelatina. Gelatina: Em relação à Gelatina a Dani Noce aconselha a substituir cada 6gr de Gelatina em folha por 7gr de Gelatina em pó e não por igual quantidade.
O que substitui Ágar-ágar?
Amido de milho como substituto do ágar em meio de cultura. - Portal Embrapa.
