Como armazenar ganache na geladeira?

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Como armazenar ganache na geladeira?

Como armazenar ganache na geladeira?

Como armazenar ganache Coloque um pedaço de filme plástico na superfície do ganache para impedir a formação de uma crosta de açúcar e deixe em temperatura ambiente. Ganache pode ser mantido refrigerado por algumas semanas e pode ser congelado por até três meses.

Como conservar o chocolate depois de pronto?

Mantenha o chocolate em local seco e escuro, em temperatura entre 12 e 20ºC. Mantenha o chocolate bem embalado para evitar entrada de ar, umidade e odores de outros alimentos (a gordura presente no chocolate absorve estes odores). Evite guardar o chocolate na geladeira ou no freezer (isso vai alterar a qualidade).

O que fazer quando o ganache desanda?

Pra recuperar é só dar movimento ao ganache, fazendo com que gordura e líquido se misturem novamente. Temos melhores resultados usando um mixer, ou liquidificador ou processador!

O que fazer quando ganache talha?

É muito comum por aqui recebermos dúvidas sobre o que fazer quando a ganachetalha” ou se “separa”. É simples: aqueça levemente a ganache em micro-ondas por 30 segundos na potência média e mexa até ficar lisa e homogênea.

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