Como cortar a peça de alcatra para espetinho?
Como cortar a peça de alcatra para espetinho?
É importante cortar no sentido que as fibras estão, porque isso garante que a carne não ficará dura quando assar. Depois disso é só temperar a carne para espetinho, colocar nos palitos e seu petisco estará pronto para ser assado!
Como cortar a carne para colocar no espeto?
Faça cortes grossos, com pelo menos 3 cm de espessura para os bifes e gomos maiores para a carne inteira. Se for usar os bifes, centralize-os nos espetos duplos com a gordura para cima. Já no caso dos pedaços inteiros, o ideal é usar um espeto único e colocar as peças maiores para a base.
Qual corte de carne para espetinho?
Alcatra O corte mais recomendado para se fazer um espetinho delicioso é a Alcatra. Considerada um corte clássico e nobre, é uma carne muito saborosa, suculenta, macia e magra, ou seja, possui pouca gordura.
Qual a melhor e mais barata carne para espetinho?
Opções de carnes mais baratas para espetinho
- Fraldinha;
- Contra Filé;
- Aranha Bovina;
- Acém;
- Cordão de filé mignon;
- Colchão mole;
Quantos espetinhos dá para fazer com 1KG de carne?
Assim como o patinho moído, a alcatra é uma excelente carne para montar espetinhos para vender. Neste caso, 1 kg da peça cortada em cubos médios também costuma render 10 espetos caprichados.
Como fazer um churrasco de miolo de alcatra?
A ponta da alcatra ou colita del cuadril. É uma carne saborosa e suculenta. Deve ser preparada de preferência em espeto, para que seja fatiada aos poucos em fatias finas. Limpe-a bem antes de assar, e tempere-a apenas com sal grosso.
