Como tirar a pele da coxa e sobrecoxa do frango?

Como tirar a pele da coxa e sobrecoxa do frango?

Puxe a pele de um lado do peito de frango. Coloque o peito em uma tábua de cortar com a pele virada para cima. Escolha um lado e segure a pele para puxá-la cuidadosamente da carne. Não se preocupe se não sair toda em um só pedaço. É só pegar o restante e puxar até que tudo seja removido do peito.

Como cortar frango em pedaços?

Para cortar um frango em pedaços, é necessário passar a faca pelos ossos, por isso ela tem que ser forte. Uma boa faca de chef ou um cutelo é fundamental para esta tarefa. Afie a faca muito bem antes de começar, ou mande alguém afiar. Separe as coxas do frango. Faça um corte na junta da coxa, usando uma faca de açougueiro.

Como cortar um frango?

Além de comer a carne, você também poder aproveitar os ossos que sobrarem para fazer uma sopa. Para cortar um frango, é preciso separar a carne escura da carne branca, obtendo cerca de 4 porções de tamanhos iguais para grelhar, assar, cozinhar ou preparar da forma que quiser.

Como cortar as patas do frango?

Corte as patas do frango. Com a mão esquerda segure a pata esquerda do frango e puxe-a para fora do corpo. Depois, utilizando uma faca afiada, corte através da pele no sentido do comprimento na lateral. Este movimento dá a você o ângulo reto para cortar facilmente através da articulação do quadril para tirar toda a perna.

Como cortar a cartilagem do frango?

Tem que cortar através da cartilagem do frango, onde os ossos da pata e o quadril se ligam. Isto dará uma separação limpa e sem nenhum osso lascado. O que está assinalado com o dedo na imagem, é a ponta do osso da coxa. É mesmo aí que você deve cortar começando desde a extremidade. Repita este procedimento na pata restante.