Como cortar o filé para fazer parmegiana?
Como cortar o filé para fazer parmegiana?
No caso das carnes, compre bifes mais finos de mais ou menos 180 g. Se não estiver tão fino, bata os bifes com o velho martelinho. No caso dos legumes, corte no sentido horizontal para obter fatias longas. Empane as carnes ou legumes sempre com duas farinhas e ovo.
