Como é feito o corte julienne?

Julienne, ou Juliana, é um tipo de corte a faca usado em culinária, na qual o alimento (especialmente vegetais) é cortado em tiras longas e finas, similar a palitos. Alguns itens que se costuma cortar "à Julienne" são cenouras, aipo (salsão) e batatas.

Como fazer um corte de cebola em tirinhas?

A cebola vai ficar parecendo um ‘leque’. Este ‘leque’ é o famoso Corte Juliene, ou em tirinhas. Só aparar a raiz, ‘soltando’ assim as fatias e você terá tirinhas uniformemente perfeitas. Para o Corte Brunoise, faça mais 2 cortes, paralelos, no sentido do comprimento: -primerio corte

Como fazer a cebola e o alho?

Confira como fazer A cebola e alho, são os temperos mais usados na cozinha do nosso dia a dia. Exatamente por isso, é super importante saber corta-los! É claro que todo mundo já sabe, desenvolveu seu jeitinho próprio, com exceção, apenas, dos iniciantes na cozinha e olha que todo dia tem gente nova chegando no pedaço.

Como mantenho as cebolas na geladeira?

2.Mantenho as cebolas na geladeira Manter a cebola gelada, reduz a quantidade de enzima ácida liberada no ar. Conservo-as na geladeira ou resfrio as cebolas que vou usar colocando-as no freezer por 10-15 minutos antes do preparo. Assim amenizo minhas lágrimas na cozinha. E você, conhece alguma maneira boa?