Como cultivar cogumelos em toras?

Como cultivar cogumelos em toras?

As toras são então empilhadas em local úmido e com pouca luz para o fungo se desenvolver. O produtor Carlos Abe coloca as toras no meio de uma mata fechada, mantendo-as bem sombreadas. As toras ficam ali por um período de oito a 12 meses, e então são mantidas imersas em água gelada por 12 horas.

Como é o cultivo do shitake?

Necessita de refrigeração (temperatura de 15 ºC a 18 ºC) e ambiente sem luz. O shiitake pode ser cultivado em blocos de serragem, que demanda tecnologia especializada, ou em toras com pequenos furos, nos quais o fungo é inoculado e recebe, após seis meses de incubação, um estímulo denominado choque hídrico.

Como cultivar cogumelos em madeira?

O fungo necessita dessa matéria orgânica, que é o substrato a base de resíduos agroflorestais, para desenvolver-se. A partir da junção do substrato com o fungo isolado, dá-se a origem à produção da semente-inóculo, que é o primeiro passo para o cultivo de cogumelos comestíveis.

Como produzir cogumelos em troncos?

A melhor forma de induzir a produção de cogumelos para fins amadores será mergulhando os troncos em água cerca de 12h. Após o mergulho os troncos devem ser colocados na vertical ou ligeiramente inclinados.

Qual é a origem do shiitake?

O shiitake tem origem na Ásia e é produzido no Brasil desde os anos 90. Aqui, só perde em volume para o champinhom, também chamado de cogumelo-de-paris. As estimativas da ANPC (Associação Nacional dos Produtores de Cogumelos) indicam que o país produz pouco mais de 12 mil toneladas de cogumelos por ano.

Quando começa a colheita do shiitake?

O shiitake começa a frutificar de cinco a sete dias após a retirada das toras da água; a colheita é feita até dez dias após o choque térmico (na água gelada) e mecânico. Depois disso, as toras retornam para a mata, e, em cerca de três meses, podem ser outra vez mergulhadas em água para haver nova produção.

Como são produzidas as sementes dos cogumelos shiitake?

As "sementes" dos Cogumelos Shiitake são introduzidas em madeiras de eucalipto recém cortadas e, após a semeadura, as toras são empilhadas na mata/bosque até a primeira frutificação. Com o início do período produtivo, ocorrem de 3 a 4 frutificações, com intervalo de 2 a 3 meses entre as frutificações; o ciclo total é de um ano e meio.