Como curar queijo na cachaça?

Como curar queijo na cachaça?

Processo de maturação. Deixamos a peça cinco dias em imersão na cachaça com jabuticaba e inserimos mais fruta in natura também, para intensificar o sabor e o aroma. Após esse período, deixamos o queijo “secando” por mais 15 dias. Com o passar dos dias, a tonalidade do queijo se tornava mais intensa.

Como maturar queijo na cerveja?

Lave o queijo em água corrente e seque com um papel toalha. Em uma vasilha com tampa, coloque o queijo e despeje a cerveja. O queijo deverá ficar completamente imerso na cerveja durante 5 dias. Quanto mais tempo ele ficar na cerveja, mais o queijo irá absorvê-la.

Como fazer queijo curado no café?

Segue o passo a passo da maturação no café: O queijo ficou imerso no café durante 5 dias. Após esse tempo, o queijo ficou em temperatura ambiente pra poder secar durante 4 dias. Após secar, o queijo foi para a caixa de maturação e ficou durante 28 dias, sendo virado uma vez ao dia.

Como deixar o queijo maturar?

Há caixas de cura de queijo que são feitas com telas finas, permitindo assim a circulação de ar sobre toda sua superfície. Mas se você usar uma tábua de cozinha, o processo consiste em deixá-lo nessa área escolhida da cozinha, e virar o queijo a cada 12 ou 24 horas. Deixar por 48, 72 ou mais horas.

O que é o processo de maturação do queijo?

O que é Maturação ou Cura? Consiste em uma série de processos (transformações) físicos, bioquímicos e microbiológicos que ocorrem em todos os queijos, exceto aqueles que são frescos. Estes processos modificam a composição química do queijo, principalmente nos teores de lactose, proteínas e lipídeos do queijo.

Qual o valor do queijo curado?

R$49.90 Queijo curado . Preço por kg R$49.90 Inteiro ou ralado.