Como dar o choque térmico no torresmo?

Como dar o choque térmico no torresmo?

Deixe os torresmos fritar por cerca de 45 minutos, mantendo sempre o fogo alto. Se quiser torresmos mais crocantes, deverá adicionar meia xícara de água, quando verificar que os torresmos estiverem quase prontos. Este choque térmico, ao adicionar a água fria, vai tornar o torresmo mais crocante.

Como dar o ponto no torresmo?

5. Quando ele estiver bem dourado e se vc tirar fora da gordura com uma colher vc vai sentir que vai dar uma murchada. Ai está o ponto. Você pode desligar o fog e guaradr na propria gordura fora da geladeira.

Como não deixar o torresmo borrachudo?

Tanto Neto quanto Rueda optam por deixar os torresmos na geladeira antes da fritura. "Eles ficam descansando por duas horas. É bom para que os pedaços fiquem com uma consistência firme antes de fritar", explica Neto.

Como fritar torresmo e ficar molinho?

Modo de Preparo

1. Pique o torresmo do tamanho que você preferir.
2. Tempere com sal.
3. Retire a borracha da panela de pressão e coloque o torresmo.
4. Coloque óleo até quase cobrir o torresmo.
5. Tampe a panela e deixe fritar.
6. Quando parar de estourar, abra a panela e olhe para saber se já está dourado da maneira que você gosta.