Como dar o ponto no chocolate nobre?

Como dar o ponto no chocolate nobre?

No fim do choque térmico, a temperatura do chocolate deve ser de 28°C. Para saber se a temperatura ideal foi atingida, utilize um termômetro culinário ou passe um pouco de chocolate no lábio inferior e, se sentir uma sensação do doce frio, é sinal de que já está no ponto.

Como dar choque térmico no chocolate Nestlé?

Para isso basta mexer, com ajuda de uma colher, por cerca de 2 a 3 minutos ou até que o chocolate derreta completamente. E se após mexer, ainda ficar com pedacinhos, só então volte ao micro por mais 30seg. Depois retire e mexa e vá assim de 30 em 30 até estar totalmente derretido.

Como dar o choque térmico no chocolate?

Separe o chocolate em três partes iguais. Derreta duas partes no micro-ondas ou em banho-maria, e reserve uma das partes sem derreter. Acrescente o chocolate que não foi derretido aos poucos ao chocolate derretido e mexa sem parar até que se alcance a temperatura ideal de resfriamento.

Como trabalhar com o chocolate nobre no calor?

Coloque o chocolate dentro de um ou dois filmes ou sacos plásticos tipo zipy, retire todo o ar (lembre que é no ar que ficam as partículas de água) e vede bem. Quando tirá-lo da geladeira, espere umas 2 horas antes de tirar o plástico, para que volte à temperatura ambiente antes de entrar em contato com o ar.

Quais são os truques da Nestlé?

São aqueles alimentos versáteis e práticos que não podem faltar na sua despensa. A convite da Nestlé, a nutricionista Carolina Horcajo (@carol.horcajonutri) conta um pouquinho sobre os benefícios que eles trazem e truques para suas receitas ficarem gostosas e nutritivas. Confira!

Quais são os benefícios da Nestlé?

A convite da Nestlé, a nutricionista Carolina Horcajo (@carol.horcajonutri) conta um pouquinho sobre os benefícios que eles trazem e truques para suas receitas ficarem gostosas e nutritivas. Confira! Nestlé Brasil Lt… Uma alimentação saudável e balanceada começa pela lista de compras.

Como faço para queimar o chocolate?

Repita o procedimento, sempre programando 30 segundos, até que o chocolate esteja liquido e derretido. - Jamais derreta o chocolate diretamente sobre o fogo, pois ele poderá queimar. - Não programe seu micro-ondas para mais tempo que 30 segundos para ganhar tempo, pois seu chocolate vai queimar.

Quando é o Dia Internacional do chocolate?

Informação válida: 26 de março é o Dia Internacional do Chocolate. Informação básica: já está mais do que na hora de aprender a fazer seu próprio chocolate. Sim, fritar ovo, fazer arroz, feijão, são ações fundamentais para a sobrevivência – assim como comer o elixir derivado do cacau sempre que possível.