O que é a posta vermelha?

Também conhecida como coxão duro, a posta vermelha é localizada na parte traseira do boi, possui gordura na parte externa da peça e apresenta fibras mais longas e rígidas. A posta vermelha é uma excelente pedida para preparar ensopados, cozidos, carnes recheadas, moídas, carne de panela e bife a rolê.

Qual é a parte da posta vermelha?

Também conhecida como coxão duro, a posta vermelha é localizada na parte traseira do boi, possui gordura na parte externa da peça (por ser em pouca quantidade, acaba deixando o processo de cozimento mais lento), fibras mais longas e rígidas.

Qual o outro nome da posta vermelha?

Coxão duro – Também conhecido como coxão de fora, chandanca, posta vermelha, perniquim, lagarto plano, lagarto chato, lagarto vermelho, chã de fora e lagarto atravessado. Pode ainda ser chamado de cuadrada (espanhol), gîte a la noix (francês) ou flat (inglês).