Como congelar e descongelar legumes?
Como congelar e descongelar legumes?
Para descongelar os legumes e vegetais devem cozinhá-los ainda gelados com um pouco de água. Cozinhe os vegetais branqueados menos tempo que os vegetais frescos e coloque sal no início do cozimento. Pode também descongelar em panela de pressão com 2 minutos de fervura.
Como consumir legumes congelados?
Os legumes congelados devem ser consumidos o mais rapidamente possível. Aguardar um ano, por exemplo, é um erro, pois afeta a qualidade da comida. Mesmo que estejam consumíveis ocorreram mudanças na textura, na cor e no sabor.
Como conservar os legumes no congelador?
Nessa etapa, é preciso tomar os seguintes cuidados: Embalar apenas a quantidade que será utilizada depois, pois os legumes grudam um no outro durante o congelamento; Se congelar em depósitos, deve tampá-los bem para que o cheiro dos legumes não passe para outros alimentos do congelador.
Será que tem muitas opções de legumes para congelar?
Deu para notar que tem muitas opções de legumes para congelar, não é mesmo? Só que nem todos passam pelo mesmo processo antes de ir para o freezer.
Como juntar legumes congelados aos frescos?
Juntar os legumes e verduras congelados aos frescos é um erro comum, que não deve ser feito, pois necessitam de tempos de cozedura distintos. Fazê-lo torna os legumes puré, pelo menos fazem-no passar do ponto e implicam que estes percam nutrientes (nomeadamente vitaminas C e algumas vitaminas B).
