Como deixar miolo de ACEM macio?

Corte os legumes como preferir e coloque em forno médio para que dêem uma amolecida enquanto você prepara a carne. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e azeite. É importante não jogar o azeite direto na frigideira para não gerar excesso de fumaça.

Para que serve acém bovino?

Também conhecido como agulha, alcatrinha do dianteiro e lombinho, o Acém Friboi fica localizado na parte dianteira do boi. Por ser relativamente magro, fica delicioso em ensopados, picadinhos, assados, refogados e bifes. Esse corte também pode ser encontrado em versão porcionada, pesando em média de 1 kg a 2 kg.

Como escolher miolo de ACEM?

1- Na panela: para fazer aquela carne de panela que desfia ao final do cozimento, Elton sugere o miolo da paleta ou miolo do acém. “Por conta da textura e sabor, eles ficam ótimos em ensopados ou com legumes também”, pontua. A paleta, o acém e o músculo também são boas escolhas.