Como derreter o Isomalt?
Como derreter o Isomalt?
Leve ao fogo em temperatura baixa por 10 minutos, ou até que derreta bem. Despeje no molde de silicone ou acetato e acrescente o palito de madeira ou de plástico. Deixe esfriar por 30 minutos, até que fique em ponto de bala.
Como derreter isomalte no microondas?
Se o isomalte começar a endurecer ou firmar antes de ser usado, você pode simplesmente esquentá-lo no microondas, colocando o prato dentro dele e reaquecendo em intervalos adicionais de 15 a 20 segundos. O isomalte derretido pode descansar por 5 a 10 minutos antes de começar a esfriar.
Como usar isomalte na confeitaria?
Em uma panela, coloque o isomalte e a água. Misture bem, leve ao fogo alto e deixe ferver até atingir a temperatura de 170º, pois esse é ponto perfeito. Para isso, use o termômetro. Depois de pronto, despeje em uma jarra com vidro temperado ou outro recipiente que facilite o manuseio na hora de preencher os moldes.
Como preparar o Isomalt?
Em uma panela, coloque o isomalte e a água. Misture bem, leve ao fogo alto e deixe ferver até atingir a temperatura de 170º, pois esse é ponto perfeito. Para isso, use o termômetro. Depois de pronto, despeje em uma jarra com vidro temperado ou outro recipiente que facilite o manuseio na hora de preencher os moldes.
Como fazer cristais de caramelo?
Procedimento Experimental:
- Coloque 1 xícara de água na panela e leve ao fogo;
- Vá adicionando açúcar até que você não consiga dissolver mais. ...
- Continue mexendo a mistura no fogo até levantar fervura para que forme uma espécie de calda;
- Retire do fogo e adicione o corante e o flavorizante se desejar;
