Qual a potência do micro-ondas para derreter chocolate branco?

Qual a potência do micro-ondas para derreter chocolate branco?

de 10g a 40g, de chocolate usar potência média por 15 segundos. de 50g a 100g, de chocolate usar potência média por 30 segundos. de 100g a 150g, de chocolate usar potência média por 45 segundos. de 150g a 200g, de chocolate usar potência média por 1 minuto.

Quantos minutos para derreter o chocolate no microondas?

30 segundos Modo de preparo Depois de picar o chocolate, coloque tudo em uma vasilha e deixe no micro-ondas por 30 segundos. Vale lembrar que dificilmente ele vai derreter completamente na primeira leva.

Como derreter chocolate branco no banho maria?

Aqueça água numa panela, sem deixar ferver. Ponha o refratário e deixe por cinco minutos. Mexa de leve com uma colher de pau de uso só para doces. Preste atenção na água da panela para não ferver nem respingar no chocolate.

Como recuperar o ponto do chocolate?

Junta 2 a 3 colheres de sopa de água bem quente, coloca novamente em banho maria e mexe até obteres de novo uma consistência cremosa.

Qual a potência para derreter chocolate branco?

Nunca menos que 45 mas eu nunca deixo que chegue a 50 Por receio mesmo, eu sempre faço ele chegar até 46, 47 graus por segurança, já que ele é sensível eu não gosto de arriscar e não recomendo que arrisque até porque nem precisa.

O que fazer quando o chocolate queima no microondas?

Para recuperar o chocolate queimado faça assim: ► Junte 1 colher de sopa de água morna para cada 50 g de chocolate. Misture bem ao chocolate queimado. ► Se quiser fazer o ganache na mesma hora, basta acrescentar creme de leite à receita, em vez da água.

Como derreter o chocolate branco?

Aqueça a água em fogo médio-alto até que ela comece a ferver. Note que o método da panela de banho-maria é o melhor método para derreter o chocolate branco. O chocolate branco tem um ponto de fusão muito baixo de cerca de 44 °C. Este método garante a você um melhor nível de controle de temperatura, então ele geralmente é o de maior sucesso.

Como cortar o chocolate branco em banho-maria?

Recomenda-se derreter o chocolate branco em banho-maria, mas em último caso, um micro-ondas também pode ser usado. Eis como fazer das duas formas. Corte o chocolate branco em pequenos pedaços. Use uma faca de cozinha afiada para cortar o chocolate em pedaços iguais, de aproximadamente 6,35 mm a 1,27 cm de tamanho.

Como faço para derreter o chocolate?

Retire a tigela do micro-ondas e mexa o chocolate com uma colher. Neste momento o chocolate não vai parecer que está começando a derreter, mas o processo é assim mesmo. Volte a tigela para o micro-ondas e programe mais 30 segundos. Retire a tigela do micro-ondas e mexa novamente com uma colher.

Como remover o chocolate branco do fogo?

Remova o chocolate branco do fogo depois que a maioria dele tiver derretido, mas com alguns pedacinhos disponíveis aqui e ali. O chocolate continuará a derreter depois de ser removido do fogo enquanto você continuar a mexer. Tirá-lo do fogo antes de tudo estar derretido impede o chocolate de queimar.