Como faço pra derreter o chocolate fracionada?
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Como faço pra derreter o chocolate fracionada?
Derretendo no micro-ondas Derreta de 1 em 1 minuto, sempre mexendo bem, até que o chocolate ou cobertura esteja totalmente derretido (entre 45 °C e 50 °C). Nunca utilize a potência máxima do seu micro-ondas.
Como derreter chocolate em banho maria no fogão?
Aqueça água numa panela, sem deixar ferver. Ponha o refratário e deixe por cinco minutos. Mexa de leve com uma colher de pau de uso só para doces. Preste atenção na água da panela para não ferver nem respingar no chocolate.
Como derreter cobertura fracionada no banho maria?
3) Pique o chocolate em pedaços pequenos e deposite no recipiente que ficará em cima. 4) Quando a água já estiver quente, encaixe o recipiente do chocolate na panela. 5) Por fim, mexa de leve com a colher até que o chocolate esteja totalmente derretido e homogêneo.
Como fazer para derreter o chocolate sem microondas?
Coloque a panela com água no fogão e ligue o fogo baixo. Em seguida, coloque a tigela (já com os chocolates picados) dentro da panela. A ideia é que o chocolate derreta pelo contato da água quente e não pelo fogo direto.
Porque o chocolate não derreter no banho maria?
Para que não seja a água a aquecer o bowl para derreter o chocolate, mas o vapor que se forma lá dentro. Porque se o bowl entrar em contato com a água, ela vai aquecer demais o chocolate. ... O chocolate não resiste a essa temperatura, então precisa ser só o vapor mesmo.
Como derreter chocolate meio amargo no banho maria?
Como derreter chocolate em banho-maria
- Coloque água na panela que irá ao fogo, mas não o suficiente para que o recipiente de cima a toque.
- Ligue o fogo e esquente a água, tomando cuidado para que ela não ferva.
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e deposite no recipiente que ficará em cima.
