Como derreter o chocolate para fazer a trufa?
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Como derreter o chocolate para fazer a trufa?
Após cortar a barra de chocolate, você deve colocar os pedacinhos em um recipiente de vidro ou cerâmica. Em seguida, coloque o pote dentro do micro-ondas (com o aparelho na potência média) e derreta durante 1 minuto. Depois, mexa o chocolate com uma colher seca e, então, coloque para derreter por mais 1 minuto.
Qual a temperatura do chocolate para fazer trufa?
Para uma textura e brilho perfeitos, o chocolate deve ser derretido em uma temperatura média de 45º. É o que chamamos também de “morno”, já que, caso você toque algo nessa temperatura, não vai se queimar.
Como derreter trufas?
2. Derreta-o em banho maria ou forno de microondas (20 seg, potência 50) por várias vezes, retirando o produto do forno de microondas e mexendo a cada vez, até que o chocolate atinja ~45 °C; 3.
Qual o melhor tipo de chocolate para fazer trufas?
Para preparar barrinhas de chocolate maciças, ovos de páscoa e recheios cremosos, o ideal é utilizar o chocolate gourmet, pois ele é o mais saboroso. Já para coberturas, banhos de chocolate e casquinhas de bombons e trufas, recomenda-se utilizar o chocolate puro ou o fracionado.
Como fazer o freezer de trufas?
Leve-as para o freezer por uns 5 minutos. Enquanto isso derreta o restante do chocolate (100 g) no micro-ondas por 1 minuto, retire e acrescente a caixa de creme de leite e o achocolatado (serve para rechear as trufas). Retire as formas do freezer e coloque o recheio.
Como faço para fechar as trufas?
Enquanto isso derreta o restante do chocolate (100 g) no micro-ondas por 1 minuto, retire e acrescente a caixa de creme de leite e o achocolatado (serve para rechear as trufas). Retire as formas do freezer e coloque o recheio. Logo após ter feito isso use o restante do chocolate para fechar as trufas.
Quais são os ingredientes da trufa?
Ingredientes 1 500 g de chocolate meio amargo 2 1 caixa de creme de leite 3 2 colheres de sopa de achocolatado 4 Forminhas para modelar as trufas 5 Embalagem para trufa (pode ser pelotine ou embalagem própria para trufa) More ...
Como derreter o chocolate?
Para derreter o chocolate, você pode utilizar o banho-maria ou o micro-ondas. Escolha o que preferir; Logo após o derretimento, dê início à temperagem.
