O que é Shelf Life de um produto?

O que é Shelf Life de um produto?

Em inglês, o termo Shelf life quer dizer: Vida de prateleira, e é utilizado para se referir ao prazo de validade dos produtos. Ou seja, quanto tempo um produto pode ficar armazenado, ou na prateleira, sem que tenha suas características sensoriais como gosto, textura e cheiro modificadas.

Como calcular o Shelf Life de um produto?

O cálculo do shelf life envolve uma série de fatores, começando pela data de fabricação do produto, leva em consideração o processo de produção, ingredientes que foram utilizados, condições de transporte, armazenamento e etc.

Como fazer um Shelf Life?

Para determinar a Shelf Life de um produto são analisadas as características sensoriais (aroma, textura, sabor, aparência), características físicas e microbiológicas.

O que é Shelf Life e qual sua importância?

Trata-se da "vida de prateleira", mais comumente conhecido por prazo de validade dos alimentos suscetíveis a algum tipo de deterioração. Ele determina a durabilidade de um produto nas prateleiras, na sua forma íntegra e segura para o consumidor.

O que é shelf life na logística?

Shelf life é o tempo de prateleira, o prazo de validade ou vida útil de um determinado produto. ... É necessário ter o máximo de informações sobre o produto.

Como evitar a deterioração de alimentos no shelf life e o uso de colágeno bovino?

Para evitar que alcance o shelf life é necessário prestar atenção no processo da estocagem e criar condições desfavoráveis para evitar o crescimento desse microorganismo, como, controlar a umidade, o Ph e a temperatura.

Como determinar o prazo de validade dos alimentos?

Para se determinar as validades de alimentos podem-se utilizar métodos diretos, tais como os estudos de estabilidade em tempo real e os testes de desafio e métodos indiretos, tais como testes de estabilidade acelerada e o uso de dados históricos coletados ou modelos preditivos.