Como fazer ervilhas desidratadas?
Como fazer ervilhas desidratadas?
Modo de Preparo
- Coloque a ervilha em uma bacia grande e cubra com uns 3 dedos de água.
- Adicione o vinagre e leve para geladeira até o dia seguinte, pelo menos 8 horas.
- No dia seguinte descarte a água do molho usando um escorredor de massa.
- Lave bem os grãos sob água corrente.
Como evitar a espuma ao cozinhar a ervilha?
O ideal é lavar a ervilha e também a panela para retirar a espuma, certo? (4) Devolva a ervilha à panela limpa e cubra com 2 litros de água fervida. Se começar a espumar novamente, use uma escumadeira para retirar a espuma.
Como descascar as ervilhas?
Você também pode utilizar uma faca de descascar vegetais para cortar as pontas. Escalde as ervilhas para preservá-las. Caso não pretenda utilizar as vagens nos próximos dois dias, encha uma panela com água fervente. Jogue as ervilhas por um minuto, remova-as e coloque-a em uma vasilha com gelo.
Qual é a melhor variedade de ervilhas?
Nos EUA, uma variedade famosa desse tipo é a Snow Pea. No Brasil, é comum consumir a "Ervilha Torta". Essas ervilhas podem ser servidas como um acompanhamento ou sozinhas em um refogado. São excelentes opções para um chef ocupado, já que levam de dois a cinco minutos para ficarem prontas. Despeje as vagens em um escorredor.
Como fazer as ervilhas de molho?
Deixe as ervilhas de molho em uma quantidade de água duas a três vezes maior. A maneira mais rápida de fazer isso é colocando-as em uma panela com água e fervendo no fogo médio. Cozinhe-as sem tampa por dois minutos, depois cubra a panela e tire do fogo. Deixe as ervilhas lá por uma hora e meia a duas horas.
Como limpar as ervilhas de molho?
Mexa-as com as mãos e continue lavando até que a água saia limpa. Depois, feche a torneira e agite as ervilhas para tirar o excesso de água. Deixe as ervilhas de molho em uma quantidade de água duas a três vezes maior. A maneira mais rápida de fazer isso é colocando-as em uma panela com água e fervendo no fogo médio.
