Como dessalgar o bacalhau com água quente?

Como dessalgar o bacalhau com água quente?

Use sal para tirar o sal! Nesse processo acontece uma reação e o sal contido no bacalhau sai completamente na água já salgada. Assim, depois de misturar tudo, você vai deixar fervendo por no mínimo 15 minutos ou até que se forme uma espuma branca no topo da panela.

Como dessalgar o bacalhau em casa?

Quem não tem muito tempo para dessalgar o bacalhau em casa também pode recorrer a uma técnica rápida e bastante eficaz. Basta lavar bem as postas em água corrente, retirando todo o excesso de sal. Depois, ferver o bacalhau em uma panela com bastante água e (acredite!) sal.

Qual o tempo de dessalgue do bacalhau?

O tempo de dessalgue depende do tamanho das postas. O ideal é trocar a água de 6 em 6 horas, deixando de 24 a 42 horas de molho, sempre com a pele virada para cima. Se o bacalhau estiver em lascas grandes, troque a água de 3 em 3 horas, durante 6 e 9 horas.

Como retirar o sal do bacalhau?

Para poder aproveitar melhor o gosto deste peixe, é indicado comprá-lo seco e bem salgado e, na véspera do preparo, o alimento deve ser dessalgado. Sendo assim, selecionamos o modo mais tradicional de retirar o sal do bacalhau, além de alguns outros vídeos com passo a passo para você testar em casa.

Quando acontece a reação do bacalhau?

Nesse processo acontece uma reação e o sal contido no bacalhau sai completamente na água já salgada. Assim, depois de misturar tudo, você vai deixar fervendo por no mínimo 15 minutos ou até que se forme uma espuma branca no topo da panela. Quando isso acontecer, desligue o fogo e deixe descansando por 2 minutos.