Como tirar o sal da carne seca com sal?
Como tirar o sal da carne seca com sal?
Como fazer
- Corte a carne seca em pedaços e passe em água corrente para tirar o excesso de sal;
- Em uma panela, cubra a carne seca com água e adicione o sal;
- Leve a panela ao fogo e deixe a água ferver até formar espuma;
- Com o auxílio de uma colher, retire o excesso de espuma e deixe ferver por mais 5 minutos;
Como defumar a carne de porco?
Bora lá aprender a defumar a carne de porco antes de preparar esse risoto. Aqueça a panela, regue com azeite e doure a cebola. Junte a costelinha defumada, o arroz e refogue por mais dois minutos.
Como regar a carne durante o cozimento?
Regue a carne durante o cozimento Dependendo do que você está cozinhando, pode regar carne para mantê-la úmida ao longo da defumação. Então, se houver necessidade, não hesite em hidratar o seu defumado. Essa técnica funciona melhor no preparo de costelas e peitos.
Como usar a carne para cozinhar?
Escorra a água da panela, passe novamente a carne em água corrente e use a carne para cozinhar. A quantidade de carne pode variar conforme a sua necessidade, assim, fique atento para que a quantidade de sal adicionado seja proporcional.
Será que a carne fica sem sal?
Ou seja, quando você coloca a carne salgada em uma solução que tenha um teor de sal ainda maior, todo o sal da carne é transferido para a solução, ou seja, a água. Vale ressaltar que a carne não fica completamente sem sal, apenas diminui. É recomendado que não utilize mais sal na receita, o que sobrou na carne deve ser suficiente.
