Quantos metros quadrados por pessoa em um restaurante?

Quantos metros quadrados por pessoa em um restaurante?

Geralmente, o uso dos restaurante é de aproximadamente 1,5 metros quadrados por pessoa, o que permite livre acesso entre as mesas, assim como para a circulação dos garçons.

Como calcular o tamanho de um restaurante?

Tamanho do restaurante O ideal é que o restaurante reserve de 60% a 70% do tamanho total do local para o salão, sendo o restante dividido entre a cozinha, estoque e banheiros. A partir disso, você precisa calcular qual a capacidade máxima do seu espaço, o número de pessoas por metro quadrado.

Qual é o tamanho de um restaurante pequeno?

Ao planejar o tamanho de um restaurante, não ignore áreas de trabalho menores. Um restaurante pequeno precisa de pelo menos 6 m² para receber e inspecionar carregamentos e de 9 a 14 m² para armazenar alimentos secos. Uma área de lavar louça com apenas uma máquina em um restaurante pequeno precisa de 16 m².

Qual o tamanho de um restaurante de 150 m2?

Parece uma pergunta simples de responder: "Eu tenho um restaurante de 150 m², que pode acomodar cerca de 100 clientes". No entanto, em alguns casos, há mais espaço produtivo e mais lucros à espera.

Qual o tamanho do Salão do restaurante?

Mais do que isso, deve-se manter em mente também como o arranjo de mesas irá ajudar na rotatividade de clientes e aumento de consumo (e lucros). O ideal é que o restaurante reserve de 60% a 70% do tamanho total do local para o salão, sendo o restante dividido entre a cozinha, estoque e banheiros.

Qual a área de serviço para um restaurante pequeno?

Um restaurante pequeno precisa de pelo menos 6 m² para receber e inspecionar carregamentos e de 9 a 14 m² para armazenar alimentos secos. Uma área de lavar louça com apenas uma máquina em um restaurante pequeno precisa de 16 m². As áreas de serviço variam de acordo com o tipo de restaurante e podem ir de 9 m² para o serviço de mesa ...