Como dourar a massa da pizza?

7) Usar açúcar na massa de pizza ajuda a acelerar a borda e a massa a dourar. 8) Comprar um termômetro de infravermelhos para conferir a temperatura do forno ajuda a dar precisão ao trabalho e garantir que o teste não seja comprometido por mau funcionamento de alguma coisa.

Como evitar as bolhas na massa de pizza?

Para resolver um problema de bolhas, a fermentação da massa deve ser ajustada adequadamente. Para parar de borbulhar causado por massa pouco impermeabilizada, aumente a quantidade de fermentação. Para parar de borbulhar causado por massa impermeabilizada, reduza a quantidade de fermentação.

O que passar em cima da massa para dourar?

Dourada: pincelar com ovo batido com um garfo e 1 colher de chá de café coado. Brilhante: pincelar com ovo batido com um garfo misturado com 1 colher de sopa de leite. Macia: pincelar com manteiga ou óleo várias vezes enquanto a massa assa.