Como eliminar as micotoxinas?

Como eliminar as micotoxinas?

Com relação à eliminação das micotoxinas, existem algumas técnicas em desenvolvimento em institutos de pesquisa. Nos Estados Unidos há diversas publicações a respeito do uso do Ozônio como redutor. Os resultados obtidos são bons, mas apenas para lotes com valores de contaminação de até 10,0 ppb.

Como eliminar a aflatoxina?

Visando a diminuição dos efeitos deletérios causados pelas aflatoxinas, há, basicamente, três técnicas possíveis para evitá-los: a prevenção e/ ou a diminuição da contaminação do alimento, a detoxificação do alimento e o impedimento da absorção das micotoxinas pelo trato digestivo dos animais.

Quais os cuidados necessários para diminuir a quantidade de micotoxinas nos alimentos?

São eles:

1. Redução da Umidade. Para crescerem, os fungos necessitam de umidade. ...
2. Temperatura uniforme. A temperatura uniforme vai reduzir a chance de condensação em casos de alterações drásticas de temperatura. ...
3. Insetos. ...
4. Separe os grãos danificados. ...
5. Boas práticas de armazenamento e controle.

Como eliminar fungos dos alimentos?

Mantenha panos de cozinha, toalhas, esponjas e esfregões limpo e secos. Descarte os itens que você não pode limpar ou lavar corretamente. Manter o nível de umidade relativa na casa abaixo de 40% também é indicado. Ao servir comida, mantenha tudo coberto para evitar a exposição a esporos presentes no ar.

¿Cuáles son los efectos de las micotoxinas en los alimentos?

Los efectos de algunas micotoxinas presentes en los alimentos se manifiestan rápidamente tras el consumo de los productos contaminados. Otras se han relacionado con efectos a largo plazo, tales como el cáncer y la inmunodeficiencia.

¿Cómo se sintetizan las micotoxinas?

Las sustancias tóxicas que sintetizan estos hongos llegan a la cadena alimentaria, sobre todo, en cultivos como cereales. Las micotoxinas se forman cuando se dan las circunstancias idóneas de humedad y temperatura.

¿Qué es la ingesta diaria de las principales micotoxinas?

Ingesta diaria tolerable de las principales micotoxinas Las micotoxinas son metabolitos fúngicos cuya ingestión, inhalación o absorción cutánea reduce la actividad, hace enfermar o causa la muerte de animales y personas.

¿Cuáles son los límites de las micotoxinas?

Además de límites máximos y códigos de buenas prácticas, la Comisión Europea, con el objeto de vigilar los niveles de micotoxinas y recopilar más información sobre su presencia en los alimentos que más contribuyen a la exposición, ha publicado varias recomendaciones al respecto (ver legislación sobre micotoxinas y la sección “otras micotoxinas”).