Como tirar fitatos?

Como tirar fitatos?

Como eliminar de vez o ácido fítico do seu dia a dia Ainda, os fitatos, assim como diversos outros antinutrientes, podem se diluir em água. Então é simples! Dessa maneira, quando os alimentos são imersos, por um período de tempo, em água limpa, eles simplesmente desaparecem.

Como eliminar os fitatos dos alimentos?

Vinagre pode ser um grande aliado na limpeza dos vegetais Deixar frutas, legumes e verduras de molho no vinagre também é uma ótima solução, sabia? O produto ajuda a eliminar os antinutrientes e sujeiras presentes nos vegetais, deixando-os prontos para o preparo de saladas e outras receitas.

Como se livrar dos antinutrientes?

Como muitos antinutrientes são solúveis em água, eles simplesmente se dissolvem quando os alimentos são imersos em água. Um método ainda mais eficaz para reduzir os antinutrientes é manter esses alimentos em um recipiente com água, dentro da geladeira, por no mínimo 12 horas, trocando a água de vez em quando.

Como tirar os fitatos da lentilha?

É importante que a água cubra os grãos por completo e, se possível, uma boa dica é espremer um limão na água, mexer e deixar descansar por esse intervalo de tempo. O limão facilita muito a retirada do fitato dos grãos, formando uma espuminha por cima (retirada do fitato, que vai para a superfície da água).

Como tirar fitato do feijão?

O segredo que pode acabar com os gases é deixar o feijão, e outras leguminosas (como ervilha, lentilha, grão de bico, etc), de molho durante a noite ou trocando a água a cada 3 horas. Troque a água também antes de cozinhá-lo bem.

Como reduzir taninos?

Deixar os legumes cobertos em água da noite para o dia pode reduzir o fitato, os inibidores de protease, as lecitinas e os taninos.

Quais são os alimentos ricos em fitatos?

Como você pode ver, há vários alimentos ricos em fitatos, e todos eles são alimentos bastante saudáveis.

Como os fitatos afetam a absorção dos minerais?

Como dito anteriormente, os fitatos prejudicam a absorção do zinco, ferro e em menor grau, do cálcio. Isso se aplica apenas a uma única refeição e não na absorção geral dos nutrientes ao longo do dia, o que quer dizer que ele reduz a absorção dos minerais durante a refeição, mas não afeta as outras.

Será que alimentos ricos em fitatos são insalubres?

Dizer que os alimentos ricos em fitatos são “insalubres” simplesmente devido ao seu conteúdo de ácido fítico não é verdade, principalmente quando os seus possíveis efeitos negativos na assimilação de minerais podem ser compensados pelos seus benefícios para a saúde.