Como o ovo e contaminado pela salmonela?

Como o ovo e contaminado pela salmonela?

é pela superfície da casca, com eventual penetração dos microrganismos. Os ovos são particularmente propensos a essa contaminação após a postura, a via de transmissão horizontal ou através da casca, também denominada contaminação secundária.

Será que o ovo é contaminado com salmonella?

Todavia, veremos que o ovo não é o único alimento capaz de veicular esse patógeno e, também, que nem todo o ovo está necessariamente contaminado com salmonella. A salmonela é uma bactéria do gênero Salmonella, pertencente à família Enterobacteriaceae, frequentemente encontrada no trato intestinal de humanos e animais, sendo comum em aves.

Como evitar a contaminação dos ovos?

O maior risco é a temida contaminação por Salmonella, que pode causar sintomas bastante desagradáveis e levar a problemas mais sérios. Saiba como evitar a contaminação dos ovos. Conheça a composição nutricional dos ovos e os resultados encontrados nos nossos testes.

Quais são os sintomas da salmonela?

“Esses sintomas, aí incluídos calafrio, vômito, mal-estar e dor de cabeça, são causados pela salmonela, uma bactéria presente na casca do ovo e que desde 1999 é a principal causadora de surtos de contaminação alimentar no Brasil, conforme dados do Ministério da Saúde”, completa ela.

Como Prevenir a contaminação pela salmonela?

Falando nisso, na hora do consumo, antes de quebrar o ovo, é preciso lavá-los: "O correto é lavar o ovo com água corrente, secar a casca, quebrá-la e, na sequência, lavar e secar as mãos para evitar que outros alimentos sejam contaminados pela salmonela", diz a nutricionista Daniele Leal. Para nossa sorte, prevenir a contaminação é fácil, ...