Como manter a batata frita crocante por mais tempo?

Como manter a batata frita crocante por mais tempo?

Para isso, pegue uma frigideira, coloque 2 colheres de sobremesa de azeite, coloque no fogo, deixe esquentar um pouco e jogue uma xícara cheia com as batatas. Espalhe-as usando uma espátula e espere cerca de 5 minutos (virando-as sempre) para que elas esquentem completamente. Bem simples, né?

Como fazer batata frita com gordura vegetal?

Retire a batata-teste, jogue as outras e frite-as de 7 a 10 minutos. O óleo deve ser abundante a ponto de cobrir todas as batatas - pode ser óleo de canola, soja, girassol ou gordura vegetal. Retire as batatas da fritura e as escorra com uma peneira ou com papel absorvente, para se livrar do excesso de óleo.

O que é melhor para fritar óleo ou gordura vegetal?

“Usar óleos vegetais é sempre melhor, pois eles têm um ponto de fumaça alto, que é a temperatura limite para degradação do ingrediente durante a fritura”, indica Lucas Silva Santana, do Temaki Fry.

Qual a gordura ideal para fritar batata?

Use gorduras estáveis em altas temperaturas ou a chamada banha vegetal. Manteiga clarificada ou óleos resistentes ao calor (veja no rótulo: "Indicado para frituras") irão ajudar a preparar uma batata frita crocante. Você pode também misturar banha de porco com óleo.

Como fazer batata frita?

Tente fazer batata frita na panela de pressão. Para que fique sequinha, é essencial um pré-preparo para diminuir a umidade da batata. É indicado, por exemplo, colocá-la ainda com casca no micro-ondas por 8 minutos antes de cortar e fritar. A “crocância” estará garantida justamente pela desidratação de sua camada superficial.

Como manter batatas quentes e crocantes?

Veja nesta vídeo aula como manter as batatas quentes e crocantes e qual a temperatura e o tempo ideal para entregá-las até a casa do cliente. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device. Videos you watch may be added to the TV's watch history and influence TV recommendations.

Como esquentar batatas no micro-ondas?

Obs.: Esquentar as batatas no micro-ondas não costuma ser uma boa estratégia, pois elas ficam murchas, perdem umidade e um pouco do sabor. A nossa dica é recorrer a um dos truques que citamos acima para não comprometer a textura.