Como engrossar iogurte de kefir?

É só colocar o leite fermentado (depois de retirar os grãos) em um coardo de papel (filtro de café) ou de pano e deixar dessorando dentro da geladeira. Aí, dependendo do tempo que você deixar dessorando você vai obter versões diferentes. Em 8 horas você vai ter o grego de kefir, um iogurte mais denso.

Como saber se o kefir está vivo?

Se todos os grãos estiverem de cor diferente ao branco, significa que seu kefir estragou. Outro sinal de que sua colônia de kefir morreu é o cheiro, se estiver com cheiro meio azedo bem desagradável, significa que seu kefir morreu.

Como fazer iogurte caseiro engrossar?

Aqueça todo o leite até uma temperatura em que começe a encomodar a pele, não ferver. Adicione o iogurte natural e o leite em pó. Misture bem. Coloque em um recipiente semi-tampado por algumas horas até engrossar (normalmente eu faço a noite para consumir na manhã seguinte).

Pode por leite gelado no kefir?

R: Poder até pode, o leite gelado retarda o processo de fermentação, com isso seu kefir fermentará lentamente. Isso é um ponto positivo para quem quer fazer uma fermentação mais longa, de 36 a 48 horas. Resumindo: A fermentação do kefir em dias mais frios será mais lenta, em dias mais quentes mais rápida.