O que é vida de prateleira?
O que é vida de prateleira?
Shelf life, ou vida útil, é o tempo que um alimento preparado permanece fresco, saudável, ou seja, é o período de tempo que alimentos, bebidas e outros produtos perecíveis possuem antes de serem considerados inadequados para o consumo.
Como calcular shelf?
O cálculo do shelf life envolve uma série de fatores, começando pela data de fabricação do produto, leva em consideração o processo de produção, ingredientes que foram utilizados, condições de transporte, armazenamento e etc.
Que fatores são considerados importantes para determinar o shelf life de um produto?
6 fatores que influenciam no shelf life
- embalagem;
- matéria-prima utilizada na produção;
- condições de armazenamento;
- micro-organismos;
- temperatura e umidade;
- exposição à luz.
