Como evitar micotoxinas?

São eles:

Redução da Umidade. Para crescerem, os fungos necessitam de umidade. ...
Temperatura uniforme. A temperatura uniforme vai reduzir a chance de condensação em casos de alterações drásticas de temperatura. ...
Insetos. ...
Separe os grãos danificados. ...
Boas práticas de armazenamento e controle.

Onde encontramos aflatoxinas?

São encontradas geralmente, nos amendoins, espigas de milho, outros cereais e seus derivados. Os animais também podem acumular aflatoxinas no seu organismo através da ingestão de alimentos contaminados e por isso, podem passá-las para a carne e produtos lácteos.

Quais danos às aflatoxinas podem causar ao organismo humano?

Aflatoxinas podem causar graves danos ao fígado em humanos. As crianças são particularmente afetadas pela exposição à aflatoxina, o que pode colocá-los em risco de crescimento atrofiado, desenvolvimento tardio, danos e até mesmo câncer de fígado.