Como tirar a polpa da Macaíba?
Como tirar a polpa da Macaíba?
Para que os frutos possam ser despolpados quando estão em boas condições de conservação, tendo sido esterilizados, é necessário o uso de um descascador-despolpador, no qual a casca e a polpa sejam totalmente separados do endocarpo.
Como amolecer a bacaba?
Amolecimento – por imersão em água potável à temperatura de 50 °C por 5 a 48 minutos, até a sepa- ração da polpa do endocarpo da maior parte dos frutos (Figura 3). O óleo do mesocarpo da bacaba possui coloração verde muito acentuada e mais intensa que o azeite de oliva vir- gem (Mambrim; Barrera-Arellano, 1997).
Para que serve a polpa da Macaíba?
Seu fruto possui 2 tipos de óleos: o da polpa que é utilizado para produção de biodiesel e o da amêndoa , que é mais nobre e é prensado a frio para manter todas suas propriedades e esse é o óleo utilizado na produção dos produtos da Macaúba Brasil.
Que fruta que é bacaba?
A bacaba (Oenocarpus bacaba), também conhecida pelos nomes populares de bacaba-açu, bacabão, bacaba-do-azeite, bacaba-vermelha, bacabá, macabá, caper e abacaba é uma palmeira nativa da Amazônia encontrada também fora no território nacional, em países como Colômbia, Venezuela e Guianas, atingindo até 20m de altura.
Como tirar a polpa da macaúba?
Modo de fazer Cozinhar a polpa durante uma hora, com o açúcar e a pectina Deixar esfriar por uma hora Bater no liquidificador e passar pela peneira fina Levar ao fogo e deixar ferver até dar o ponto de fio polpa depois da secagem se torna mais fácil. Socar os caroços no pilão pode ser uma maneira mais rápida.
Como fazer mingau de Bocaiuva?
Ingredientes
- 1 copo e ½ de leite.
- 2 colheres rasas de açúcar.
- 2 xícaras de polpa ou farinha de macaúba.
