O que fazer com a parte branca do maracujá?
O que fazer com a parte branca do maracujá?
Ela pode ser consumida com frutas, na vitamina ou em sucos. Para a geleia, você só precisa de água, açúcar, suco de maracujá e as próprias cascas. Leve-as na panela de pressão com água e cozinhe por 30 minutos. Depois é só aproveitar a parte branca da casca e batê-la no liquidificador com o suco de maracujá.
O que é pectina de maracujá?
A pectina, utilizada como geleificante ou estabilizante, pode ser extraída da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa), resíduo agroindustrial da produção de sucos.
Como secar a casca do maracujá?
Corte os maracujás ao meio, retire e a polpa e corte a casca em tiras finas. Feito isso, coloque as tiras em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficarem bem sequinhas.
Como usar a entrecasca do maracujá?
Tire a pele fina da casca do maracujá e corte a entrecasca em pedaços. Coloque-os em uma panela de pressão e adicione água até cobrir todas as cascas. Deixe cozinhar até 5 minutos após levantar fervura. Retire os pedaços, já cozidos, e bata no liquidificador até que virem uma massa.
Como guardar pectina de maracujá?
Deixe cozinhar até começar a amolecer. Após desligar o fogo, deixe esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento, coe em uma peneira fina, coloque em recipientes próprios e leve para congelar.
