Como tirar o sal da carne de sol com o leite?
Como tirar o sal da carne de sol com o leite?
Comece por lavar muito bem a peça de carne em água corrente. Depois coloque a carne em uma vasilha com 2 litros de leite e deixe repousar por 2-3 horas. O leite ajuda a amaciar as fibras da carne e a suavizar o sabor. Após esse tempo retire a carne e seque com papel toalha.
Tem que tirar o sal da carne de sol?
Porém, no momento de prepará-la, não faz mais sentido ter tanto sal em sua composição já que será consumida. Por isso é tão importante e essencial dessalgá-la antes de fazer seu preparo de fato para tirar o excesso de sal e deixar a quantidade na medida certa.
Como tirar o sal da carne de sol depois de cozida?
Pegue 1 ou 2 batatas cruas — a quantidade pode variar de acordo com o tanto de comida que você está fazendo —, descasque-as e parta ao meio ou em rodelas. Em seguida, acrescente os pedaços na panela e deixe que a batata cozinhe, mas não muito. Ela irá absorver o sal em excesso, trazendo um sabor equilibrado ao prato.
Como Tirar o sal da carne seca?
A carne seca costuma dar muito trabalho para os cozinheiros. Mas sabia que existe uma técnica super fácil de como tirar o sal da carne seca sem passar horas trocando e fervendo a água? Veja a receitinha básica: Para cada ½ kilo de carne seca, você precisa adicionar 1 colher e ½ de sal e adicione água suficiente para cobrir a carne.
Como Cozinhar a carne de sol?
Agora você pode cozinhar a carne de sol da forma que mais gostar! Nossa sugestão, segundo a tradição nordestina, é leve ao fogo uma frigideira o alho cortado em rodelas e a manteiga de garrafa. Frite a carne de sol até que fique ligeiramente dourada por fora e ainda rosada e macia no interior.
Como fazer a cura da carne-de-sol?
Para os bifes e a paçoca, ele toca a mão de leve no prato de sal, a esfrega de leve na carne, e repete o processo do outro lado. Para a carne na nata, que é cozida na pressão, usa aproximadamente o dobro dessa quantidade. Há muitas receitas de carne-de-sol que recomendam a cura na geladeira por alguns dias, com o descarte da água que se formar.
Qual o tempo de preparo da carne de sol?
TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) Dessalgando a carne de sol em poucos passos! A primeira opção é bem simples, porém, exigem um tempo maior de preparo e deve ser feito pelo menos 1 dia antes do consumo da carne. Antes de tudo, lave a peça de carne em água corrente por alguns minutos.
