O que fazer para o chantilly ficar mais duro?

Misture creme azedo ou queijo mascarpone para deixar o chantili um pouco mais firme. Adicione ½ xícara (120 ml) de creme azedo ou queijo mascarpone ao creme chantili depois que ele já estiver no ponto. O resultado é um produto mais duro do que o normal, mas não tanto quanto os outros ingredientes.

Qual ponto do Chantininho?

De preferência, o Bate Chantilly deve ficar 12 horas na geladeira e deixar 30 minutos no freezer antes de bater. Acrescente o litro de chantilly, o leite condensado gelado e o leite em pó. Bata na batedeira em velocidade média até dar o ponto. Quando você pega com uma colher e vira para baixo e não cai, este é o ponto.