Como fazer bolo Tall Cake?

Ouça em voz altaPausarA consistência da massa de um tall cake é fundamental, afinal, ela é o “tijolo” da sua estrutura. A massa não pode ser fofa demais, e os recheios precisam ser mais consistentes e firmes. Outra dica é, depois de rechear e montar o bolo, envolvê-lo com uma camada de glacê pra evitar que o recheio “vaze”.

O que é Tall Cake?

Ouça em voz altaPausarTal técnica consiste na sobreposição de dois bolos comuns, deixando o mais alto e estreito. ... Sua cobertura varia entre glacê de manteiga, conhecido como buttercream, ou ganache de chocolate, em casos de bolos com coloração mais escura.

Como deixar um bolo bem estruturado?

COMO DEIXAR UM BOLO RETO

Use uma faca de serra grande e de boa qualidade. ...
Esqueça de fio dental, forma para pizza etc. ...
Deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro e corte ainda bem gelado.
Caso o bolo tenha formado uma parte mais alta em cima, comece retirando e acertando esta parte.

Como fazer para o bolo ficar mais alto?

Ouça em voz altaPausarTruque simples para fazer o bolo crescer O fermento químico, aquele pó branco que usamos para fazer bolos, tem bicarbonato de sódio em sua composição. Em contato com o calor do forno, o bicarbonato é decomposto e forma o dióxido de carbono, que expande e faz a massa crescer.