Tem como fazer Smash Burger na churrasqueira?
Tem como fazer Smash Burger na churrasqueira?
MODO DE PREPARO:
- Misture a ponta de peito, o acém moído, e a gordura da ponta de peito.
- Modele os discos de hambúguer e leve-os para a grelha no defumador por aproximadamente 40 minutos.
- Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra com o queijo cheddar para derreter.
Pode colocar hambúrguer congelado na churrasqueira?
Além disso, a recomendação é não usar carne congelada nem congelar os hambúrgueres. Isso porque há a formação de cristais de gelo durante o processo de congelamento e, quando descongelado, o preparo libera muito suco da carne, e isso faz perder tanto textura quanto sabor.
Como fazer um bom Smash Burger?
Modo de preparo: Verifique se a chapa está bem quente, se sim, coloque uma bolinha na chapa e amasse bem forte utilizando uma espátula (preferência por aço) – este é o "smash". Dica: a carne deve estar resfriada ao tocar a chapa. O ideal é manter a carne na geladeira e só tirar na hora de usar.
Como não grudar hambúrguer na grelha?
Atenção nesta dica: para a carne não grudar na grelha, a pincele antes com manteiga. Ao utilizar esse ingrediente, a tendência é que as labaredas fiquem altas, então levante a grelha caso ela esteja muito perto do fogo; abaixe assim que a altura das chamas diminuir.
O que significa Smash Burger?
Menorzinhos, achatadinhos e muito, muito gostosos. São os smash burgers, uma linha de hambúrguer que está conquistando até mesmo os paladares mais puristas. Geralmente entre 90g e 110g, o formato dispensa aro para ser moldado, a ideia é ficar do jeito que a carne se acomodar na chapa mesmo.
Qual o tamanho de um smash Burger?
Trata-se de usar um disco de carne de no máximo 100 g, menor que o normalmente usado pelas hamburguerias artesanais, o blend é moído e moldado em uma pequena bola de carne que é literalmente esmagada na chapa bem quente na hora em que é feito o burger.
Como não sujar a grelha?
Para isso, pegue um limão e o corte ao meio. Esfregue-o diretamente na superfície que você quer higienizar até alcançar o resultado que você espera. Ao final desse processo, aplique um pouco de detergente, água e pronto! Sua grelha está prontinha para o próximo churrasco.
