Como deixar as coxinhas crocantes por mais tempo?

Como deixar os salgados crocantes por mais tempo

Água. Como se trata de um ingrediente neutro e não perecível, a água elimina o risco de seu produto estragar em pouco tempo, como acontece no caso do leite e do ovo.
Amido de milho. Aqui está o grande segredo! ...
Farinha de empanamento.