Como fazer cachaça de melado?

Para a fabricação da cachaça a partir do melaço, o caldo da cana-de-açúcar deve ser concentrado por meio da evaporação da água. Nesse método, o açúcar vai sendo extraído, até que o caldo comece a atingir o teor sólido desejado, que é chamado de Brix. A partir do melaço, a bebida pode entrar em processo de destilação.

Como preparar o caldo de cana para fazer a pinga?

Numa coqueteleira (ou pote com tampa), coloque o caldo de cana, o caldo de limão, a cachaça e bastante cubos de gelo. Feche o pote e agite bem para misturar e gelar a bebida.
Transfira o drinque para um copo e complete com cubos de gelo – pode colocar bastante gelo, esse drinque deve ser servido bem gelado.

Como beber cana?

Em primeiro lugar o copo de cachaça não deve ser bebido de uma vez. Um cálice ou copo deve ser o suficiente para três ou quatro goles. Mas antes do gole é importante que o apreciador sinta o cheiro da cachaça, deixando que o olfato se acostume com o cheiro da cana e da madeira que são percebidos na bebida.