Qual a melhor carne para hambúrguer artesanal?

Qual a melhor carne para hambúrguer artesanal?

Carnes para hambúrguer: quais são os melhores cortes?

• Acém. O acém é um corte localizado na parte dianteira do boi, entre o pescoço e a costela (também chamada de ponta de agulha). ...
• Alcatra. A alcatra é um dos cortes nobres do boi. ...
• Contrafilé ...
• Coxão duro. ...
• Fraldinha. ...
• Maminha. ...
• Patinho. ...
• Peito.

Como deixar o hambúrguer aerado?

Faça 6 bolas de tamanhos iguais. Dica: manuseie a carne bem gelada, fica mais fácil de mexer. Feitas as bolas, jogue-as de uma mão para outra 5 vezes, sem muita força. Isso deixa o hambúrguer mais aerado.

Como fazer um hambúrguer caseiro?

Todo 28 de maio se comemora o Dia Internacional do Hambúrguer e, para aproveitar a data esse ano, o TudoGostoso vai te dar todas as dicas de como fazer um hambúrguer caseiro da melhor qualidade. Confira as instruções aqui embaixo e escolha uma das nossas 10 receitas pra colocar em prática.

Como grelhar um hambúrguer?

Este é um erro muito comum em grelhar hambúrguer. Nada de pegar uma espátula e pressionar cada hambúrguer. Isso faz com que o suco escorra para a chama, absorvendo toda aquela umidade e sabor. Deixe os seus hambúrgueres agarrarem-se a sua suculência natural para ficarem muuuuito mais saborosos.

Qual a proporção ideal para um hambúrguer?

A proporção ideal para preparar o seu hambúrguer é 80% carne e 20% de gordura. Isso vai deixar o hambúrguer muito mais saboroso. O óleo de canola é uma excelente opção para fritar os seus hambúrgueres porque ele tem um sabor neutro e não vai influenciar no sabor da carne.

Como fazer um hambúrguer com crosta?

Deixe os seus hambúrgueres agarrarem-se a sua suculência natural para ficarem muuuuito mais saborosos. Uma vez que a crosta se formou na superfície do hambúrguer, aí você pode virá-lo para fritar o outro lado.