O que precisa para fazer bolo com pasta americana?

O que precisa para fazer bolo com pasta americana?

Massas como pão de ló ou genoise não suportam o peso da pasta e irão deformar quando cobertos. Bolos cobertos com pasta devem ter 10 cm. de altura (altura final do bolo incluindo a base antes de colocar a pasta). Pois assim poderão ser compostos com bolos falsos (se for o caso) que tem esta altura.

O que é bolo com pasta americana?

É uma pasta a base de açúcar, que pode ser produzida artesanalmente ou adquirida pronta, bastando apenas manuseá-la em uma superfície coberta com açúcar impalpável ou de confeiteiro, até recompor sua elasticidade e maciez no instante de aplicá-la ou moldá-la.

Pode comer a pasta americana?

A pasta americana é de comer com os olhos, mas nem tudo são flores – muita gente não é fã do sabor e textura dessa cobertura. Ainda assim, a beleza que ela proporciona a bolos, doces e cupcakes compensa. Deixe o sabor ficar por conta da massa e do recheio do bolo e abuse da criatividade ao usar essa cobertura.

Como trabalhar com bolos de pasta americana?

A expert Ana Elisa Salinas dá a dica para trabalhar com bolos de pasta americana de forma fácil. “Trabalhe com as mãos com gordura vegetal, e sempre que a mão começar a secar, passe mais gordura, para facilitar a manipulação da massa.” Com a bancada e as mãos prontas, é hora de começar.

Qual a quantidade ideal de cola para um bolo de pasta americana?

A especialista em bolos de pasta americana, Ana Elisa Salinas, dá a dica sobre a quantidade ideal de recheio do bolo, que fica entre a massa e a pasta americana. “Quanto mais cola, menos cola. Ou seja, quanto maior a quantidade de cola (recheio), menos vai colar.

Como fazer uma pasta americana colorida?

Caso queira sua pasta americana colorida, para cores claras adicione corante comestível em gel da cor de preferência no meio da pasta e dobre diversas vezes para que a cor se espalhe. Adicione mais corante até chegar na cor desejada. Deixe um pouco de pasta branca separada, caso a cor fique muito escura dá para consertar.

Quais são as coberturas de bolo mais usadas?

A seguir, aprenda a fazer algumas das coberturas de bolo mais usadas pelos profissionais e pelos boleiros amadores que também não fazem nada feio (e se divertem à beça!). Com elas, você vai poder criar bolos como estes da nossa galeria de fotos.